Rezept für Dinkelfladen

Vielen Dank an Frau Elke Hennig für dieses tolle Rezept!

 

Zutaten:

  • 1200 g Dinkelvollkornmehl
  • ca. 1 L. Milch oder Sahnewasser (tier. eiweißfrei)
  • 3-4 Teel. Meersalz
  • 1 Essl. Akazienhonig
  • 4 Essl. kaltgepr. Sonnenblumenöl
  • 2 Würfel Hefe (80g)

 

Zubereitung:

  1. Das frisch gemahlene Mehl in eine Schüssel geben.
  2. In der Milch Hefe, Öl, Salz und Honig auflösen. Dann mit dem Mehl komplett verrühren.
  3. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort stehenlassen (der Teig verdoppelt sich)
  4. Zwei Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  5. Dann mit 2 Teigschabern oder 2 Esslöffeln gleichmäßige Häufchen auf die Backbleche setzen.

Temperatur: 22o° C

Backzeit ca 20-25 Minuten (zart gebräunt)

 

Die Fladen schmecken gut warm zum Salat, und lassen sich auch sehr gut einfrieren.

 

Als vegane Variante:

Kuhmilch gegen z.B. Dinkel-, Reis- oder Hafermilch austauschen statt Honig z.B. Agavendicksaft verwenden

 

Hinweis:

Bei tierisch eiweißfreier Ernährung wird oft die Sahne vertragen - hier dann die Sahne im Verhältnis 1:10 mit Wasser verdünnen

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